Sugerencia de presentación.
Cochinillo asado de Segovia.
AVES
Pavita rellena con salsa de PX y foie
(Relleno: Picada de cerdo, ave, cerdo ibérico y fruta escarchada)
39,95 €/kg
46 €/kg
Rotí de pularda relleno con salsa PX y foie.......
(Relleno: Picada de ternera, cerdo ibérico, manzana caramelizada, foie de pato y pistachos)
Pularda rellena con salsa de boletus
49,95 €/kg
(Relleno: Picada de ave, cerdo y papada, hígado de pato, trufa, Armagnac y pistachos)
Capón relleno asado (por encargo)
(Relleno: Picada de ternera, cerdo ibérico, manzana, orejones, pasas, canela y castañas)
Confit de pato a la naranja
48,50 €/kg
29,95 €/kg
OB
B
SO₂2
Sugerencia de presentación.
SO2
SO₂
(a) (SO₂)
(SO₂)
